Записи с темой: cooking (список заголовков)
15:36 

never dream'st on aught but butcheries
Простите за сумбурность и краткость, но день сегодня крайне суматошный! Если вы не обзавелись пока куличом, но очень хотите испечь его сами - вот вам правда очень вкусный рецепт с клюквой и вишней :heart:


@темы: cooking

16:43 

постный шоколадно-кокосовый торт

never dream'st on aught but butcheries
Вы любите шоколад?

Странное дело, но, когда я думаю о десертах, шоколад никогда не находится на вершине вкусов. Хотя шоколад, я, конечно, люблю. Когда я заканчивала школу - мероприятие было не из простых, учитывая медаль и добрую дюжину дополнительных курсов - я ела шоколад как не в себя. Результат таков, что я до сих пор уменьшаю количество сахара в рецептах - стоит перейти невидимую грань и в лучших детсадовских традициях на мне красными цветами расцветает диатез. читать дальше >>


@темы: cooking

20:44 

суп из запеченной тыквы с чили и гренками с моцареллой и песто

never dream'st on aught but butcheries
Знаете поговорку про то, что нет большего фанатика, чем новообращенный? Когда я только начинала погружаться в мир кулинарии, меня поражало и даже возмущало, как в телепередачах какой-нибудь проставленный шеф-повар говорил "добавьте одну чайную ложку оливкового масла", а потом булькал оное масло прямо из бутылки на глазок. читать дальше >>


@темы: cooking

14:48 

never dream'st on aught but butcheries
Моя сестра просто чудовищно предвзято относится к блинам. Сколько я ни предлагала сделать блинный торт - каждый раз ответом было "только если он будет с мясом".

Но упрямство побеждает упрямство! И вчера я наконец закрыла этот маленький гештальт стопкой миндальных блинов с малиновыми сливками. рецепт >>


@темы: cooking

12:31 

creme caramel

never dream'st on aught but butcheries
Помните, я на прошлой неделе выкладывала рецепт творожного печенья? Так вот, в тот день мы с сестрой уехали к друзьям играть в настолку и вернулись поздно вечером. А утром обнаружили на блюде вместо целой горки (два противня!) печенья всего-то жалких три штуки. "Ну, мама!" подумали мы, и, когда она спустилась вниз, обрушились на нее с критикой. Мама же в ответ клялась и божилась, что на тарелке оставалось восемь штук.

Оказалось, это Сима залез на стул (это собака, которая будит меня среди ночи после походов в лоток, потому что не может в темноте запрыгнуть на кровать), со стула на стол иииии - сожрал пять печений. С мою ладонь размером. Пять. :facepalm: Дело в том, что еще в декабре у собакена приключился острый приступ гастродуоденита. Воспаление желудка и двенадцатиперстной кишки, непроходимость, вот это все. С тех пор он не просто сидит на диете, он отлучен от вообще всех собачих нямок. И чем-то именно творожные печенюхи своим запахом так его привлекли, что этот дебил пошел приключаться.

Как же ему было плохо! Он переваривал это печенье двое суток. Маялся всю ночь, каждые полчаса вставал пить, лежал распухшим бревном и периодически постанывал :facepalm:

Единственным плюсом этой истории стало то, что еще пару дней после Сима чувствовал некую микроскопическую толику вины, и когда я взялась делать крем-карамель, не вертелся под ногами. И это очень хорошо, потому что элементарнейший десерт из четырех (четырех, Карл!) ингредиентов превратил мою кухню в Содом и Гоморру. читать дальше >>


@темы: cooking, сима

15:22 

never dream'st on aught but butcheries
Помните, где-то с год назад я делала творожное печенье? Мы тогда отправили маму на отдых, а сами оказались с залежами творога, который в итоге решили пустить на выпечку. Я нашла рецепт в сети, модифицировала его по вкусу и была вполне довольна результатом. Тонкая нотка цветочного меда в печенье была как нельзя кстати. Но знаете, чего меньше всего хочется делать воскресным утром, когда тебя с 6 утра каждые десять-пятнадцать минут будит одна нехорошая маленькая собачка? Браться за какие-либо сложные рецепты, включающие больше трех ингредиентов. читать дальше >>


@темы: cooking

10:52 

Кофейные пончики

never dream'st on aught but butcheries
Лет шесть назад, когда я неожиданно для самой себя и окружающих увлеклась выпечкой, друзья подарили мне на новый год форму для мини-пончиков. Я тут же радостно бросилась искать рецепты - и споткнулась о тот факт, что пончики, вообще-то жарят во фритюре. Не знаю почему, но эта информация меня настолько шокировала, что я даже не подумала продолжить поиски рецептов и эту прекрасную форму убрала в кладовку. читать дальше >>


@темы: cooking

14:41 

пастуший пирог с гиннесом

never dream'st on aught but butcheries
Не знаю уж, откуда оно пошло, но есть в английско-американской кухне такое понятие как comfort food, еда для комфорта. Это, как правило, какие-нибудь совершенно ужасные с точки зрения ЗОЖ блюда - с огромным количеством сыра и сливок, соли и сахара, содержащие Самый Вредный Ингредиент du jour и обязательно очень калорийные. Это блюда, которые ты ешь, когда жизнь кажется бессмысленной, со всех сторон подбирается тлен и безысходность и когда больше всего на свете нужно остаться дома под одеялком.

Для меня вершиной еды для комфорта является пастуший пирог. читать дальше >>


@темы: cooking

15:03 

never dream'st on aught but butcheries
Прямо стыдно стало - всего один пост про еду с начала года! :weep: Надо исправляться! Крем-суп из сельдерея с "тартаром" из семги


@темы: cooking

14:46 

крекеры с соусом голубым сыром

never dream'st on aught but butcheries
Ох, праздники! Мои проходят в дороге - между кухней и диваном. Остатки праздничного ужина, увы, уже растаяли - но в холодильнике все еще лежит заготовленное заранее тесто для крекеров с голубым сыром. читать дальше >>


@темы: cooking

15:58 

Торт с коричневым маслом и фростингом с соленой карамелью с бурбоном

never dream'st on aught but butcheries
11:30 

never dream'st on aught but butcheries
Новый год совсем близко, и надо принимать решения относительно праздничного ужина. В прошлом году я целиком отдалась в руки Джейми нашего Оливера и к своему вящему удивлению умудрилась-таки довольно легко и приятно сделать все вовремя и по плану. В этом году все немного усложнится - я еще не до конца уверена, как - но я свято надеюсь оптимизировать процесс. Тоже пока не знаю, как :gigi:
Я собрала ссылки на глянувшиеся мне в этом году рецепты. На самом деле, это почти все те же, что и в прошлом году, замены будут проходить за счет рецептов из журналов...
Зато, смотрите, новогодний Грут! Я связала ему шапочку и шарфик :weep:


@темы: christmas, cooking

20:33 

каштановый крем-суп

never dream'st on aught but butcheries
Декабрь пахнет специями и сладостью. Разливается глинтвейном и горячим сидром, щиплет язык имбирными пряниками, липнет карамелью.

Печеные каштаны идут рука об руку с Рождеством, такие же обязательные, как индейка или штоллен. Крем-суп из каштанов

IMG_7478

@темы: christmas, cooking

13:08 

never dream'st on aught but butcheries
Иногда у меня легко и приятно выходят многословные посты про еду, иногда я их просто вымучиваю, хотя рассказать вроде есть что. Пятиминутка пиратства - рецепт клюквенно-клементиновых сконов из платной программки Джейми Оливера, в интернетах его нет, так что хватайте и бегите, пока за мной мне пришла жральная полиция. читать дальше >>

Cranberry scones

@темы: christmas, cooking

17:35 

eggnog

never dream'st on aught but butcheries
Перед тем, как Queen Mary прислали мне официальное приглашение на учебу, в Москву на беседу со мной приезжала представитель университета. К тому моменту на Британских островах я бывала уже раз пять, поэтому сеанс запугивания лондонскими реалиями был встречен с моей стороны решительным отпором. Что меня поразило тогда до глубины души, так это смущенное сочувствие: простите, мол, милая девушка, вам теперь полгода придется питаться нашей ужасной английской едойчитать дальше >>

Eggnog

@темы: christmas, cooking

12:20 

never dream'st on aught but butcheries
Первая в моей жизни попытка сделать рулет прошла без сучка и задоринки. Тесто, как и положено, получилось воздушным и легким и пропеклось до идеального состояния в положенное по рецепту время (нечастое событие). В рулет свернулось, вопреки моим опасениям, как по маслу, а заварной лимонный крем, пару лет назад вызвавший у меня трудности, приобрел карамельную густоту и заставил благоухать всю кухню. Но дальше началось самое интересное >>

IMG_7310

@темы: cooking

17:43 

Еда: курица с грибами в сидре (и в горшочке)

never dream'st on aught but butcheries
Хеллоуин меня всегда завораживал во многом обилием веселой тематической еды.

Можно сделать хлебные палочки в виде костей или надгробий. Можно сделать для них соус-кладбище или, если он погуще, выложить из него мозги. Можно сделать веселых мумий для детей - из перчиков со сливочным сыром (вкуснятина!) или сосиски в тесте. Ну и, конечно, есть множество всяческих прекрасных десертов - и тортов, и капкейков.

А любое блюдо, запеченное в горшочке, можно закрыть крышечкой из теста в виде Джека с Фонарем. читать дальше>>


@темы: cooking, halloween

14:48 

never dream'st on aught but butcheries
Слуууушайте, Хэллоуин практически на пороге уже, а я все никак не приготовлю чего-нибудь страшненького :<
Зато осенние блюда вылетают прямо как горячие пирожки из печи, любо-дорого.
Ванильный кекс с тыквенным секретом, voi la!


@темы: cooking

13:22 

never dream'st on aught but butcheries


Запах осени - это запах жженых листьев. За городом в какой-то момент отовсюду начинают подниматься столбы белого дыма. Они несут с собой горчинку окончательно ушедшего лета и влажное обещание затаившейся у порога зимы. Запах осени - это запах жженых листьев, доносящийся издалека, самое близкое из-за забора. Стоять возле клубящей густой горечью с примесью поджига бочки - то еще удовольствие.

Странно, но всю жизнь "солянка" для меня значила именно жареную капусту; о существовании супа с таким названием я даже и не подозревала. А когда узнала о нем, то по первости представляла чем-то вроде мясных щей... Я не раз упоминала о своей любви к кислым блюдам, поэтому нет ничего удивительного в том, что когда мы-таки соизволили познакомиться, солянка стала одним из моих любимых супов. читать дальше>>

@темы: cooking

21:05 

never dream'st on aught but butcheries
Почему, о почему же Чиби ничего больше не пишет про свои эксперименты на кухне?! - плачут мои читатели, роняя хрустальные слезки в батистовые платочки. Ну, я себе это представляю как-то так :gigi: (Не лишайте меня иллюзий, пжлст).

А вот в чем дело: как в Лету канул зарядник от малыша Кэнона. Понятия не имею, где он, и не могу найти :facepalm:

Так что вместо всяческих интересных и разнообразных полезных для здоровья осенних рецептов, которые я сейчас осваиваю - месячной давности лаймовые капкейки с кремом с белым шоколадом. :3

IMG_7190

@темы: cooking

LAST HEAVEN

главная