Записи с темой: cooking (список заголовков)
17:21 

never dream'st on aught but butcheries
в общем, да. :3 испекла на день рожденья сестринского мужа торт :3
рецепт и слайды

_MG_6352

@темы: cooking

15:38 

never dream'st on aught but butcheries
Я сделала котику Лизе на день рожденья капкейки :weep3:
Надеюсь, они понравилиииииииись :heart: :heart: :heart:


_MG_6309

@темы: cooking

22:28 

never dream'st on aught but butcheries
Извините, психанул.

_MG_6266

+ + +

@темы: cooking

15:57 

never dream'st on aught but butcheries
Последние несколько дней были просто невероятно космическими! 18 числа была годовщина первого выхода человека в открытый космос, а сегодня - космическое затмение. (В моих широтах, увы, в самый интересный момент небо заволокло облаками.)

А еще, вчера я с огромным удовольствием прочитала второй выпуск Принцессы Леи, не менее чудесный, чем первый, поэтому решила сегодня испечь в честь Звездных Войн печенье.

_MG_6225

_MG_6226


рецепт и няшнофотки!

@темы: cooking

13:19 

постный морковный кекс

never dream'st on aught but butcheries
вы не поверите, но я таки добралась до магазина и купила там новый провод к заряднику от малыша кэнона! теперь у меня снова работает фотик - и я снова готова заваливать вас хвастливыми фото своих кулинарных экзерсисов.

начнем со вчерашнего: постный морковный кекс

_MG_6038


2 стакана тертой моркови
1/2 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла
1 1/3 стакана муки
1 ч л разрыхлителя
щепотка соли

смешать морковь, сахар и растительное масло, посолить.
просеять муку с разрыхлителем, осторожно вмешать, выложить в смазанную маслом форму.
поставить в разогретую на 180С духовку на 35 минут.


@темы: cooking

17:34 

блины на пиве

never dream'st on aught but butcheries


Между тем: Масленица!
Широко распространено мнение, что блины на Масленицу едят как символы солнышка, будто бы оное призывая. На самом деле, блины традиционно считались у славянских народов поминальным блюдом. Предки, находившиеся одновременно в загробном мире и в земле, как считалось, могли влиять на плодородие, поэтому блины, вместе с другими традиционными поминальными обрядами вроде кулачных боев, и стали обязательным атрибутом масленичной недели.

Сегодня я решила разнообразить блинное меню блинами на пиве! читать дальше


x-post @ [человек-буханка]

@темы: cooking

13:05 

Xmas dinner

never dream'st on aught but butcheries
Как ваши празднички? У меня все отлично :heart:
Новый год справила сперва с семейством, потом с любимыми котами :heart:
(фотик, конечно же, сел, едва я достала индейку из духовки)


@темы: christmas, cooking

12:18 

хо хо хо

never dream'st on aught but butcheries
вчера начала подготовку к новогодней готовке. если все пройдет по плану (ХА ХА ХА), то я завтра-послезавтра закончу подготовительный этап, и собственно 31 пройдет легко и приятно. не очень верится, НО.

в первую очередь я вчера сделала рождественское масло. завтра я заложу его под кожу индейке, поэтому во время готовки оно будет очень омномном. серьезно, подумайте только: масло с сушеной клюквой, мандариновой цедрой, шалфеем, тимьяном и розмарином. пахнет просто божественно. на 180 брикет масла цедра одного мандарина, около 50г клюквы и по паре веточек/листиков трав.

_MG_6023


во-вторых, я вчера наварила-таки минсмит.
рецепт без нутряного жира.



на 4 банки по 375г
175г черного изюма
175г белого изюма
175г сушеной клюквы
175г черной смородины (мороженой)
100г засахаренной шкурки апельсина (2х10 минут вымачивать, 3-4 часа варить в сахарном сиропе)
1 маленькое яблоко, очистить и мелко порезать
125г масла кубиками
50г миндаля, крупно порезать
225г сахара (мусковадо)
1/2чл молотой корицы
1чл мускатного ореха с гвоздикой
цедра и сок 1 лимона
200мл бренди, рома или шерри

все, кроме бренди, смешать в кастрюльке. на тихом огне варить, пока не растопится масло, затем варить 10 минут, периодически помешивая.
дать полностью остыть, залить бренди.
разложить по стерилизованным банкам, хранить в темном сухом месте до полугода. (если банки не стерилизованные, тогда до 2х недель в холодильнике.)

@темы: cooking, christmas

21:32 

Рождественская еда

never dream'st on aught but butcheries
В пятницу в Гайд-парке открылся рождественский базар/каток/парк аттракционов Winter Wonderland, и завтра я с друзяшами туда пойду :3
Катки в Лондоне вообще заливают в потрясающих местах - в Гайд-парке, перед музеем Виктории и Альберта, во дворе Хэмптон-корта и Сомерсет-хауса. Невероятная красота! В Ковен-гардене потолок на рынке украсили гигантскими шарами. И елки, везде потрясающей красоты елки :heart:

Наверное, не надо и говорить, что я уже решила, что новогодний ужин у нас в этом году будет традиционным британским. :)
(рецепты, соответственно, те, что глянулись мне, в основном из книжки GoodFood, и, да, я по-прежнему люблю Джейми Оливера :lol: )

_MG_1561


Итак, традиционный британский рождественский ужин. Большую часть своих блюд приобрел в Викторианскую эпоху, лишь немного за последующие 140 лет подстроившись под современность.

+ + +

@темы: christmas, cooking

23:04 

never dream'st on aught but butcheries
итак, настал момент, когда надо делиться добром, которое я с упорством, достойным лучшего применения, ваяла на эту несчастную фандомную битву.

– Это что?
– А не видно?
– Петрович, ты уже нажрался, что ли? – Наташа фыркает и уворачивается от подзатыльника – только чтобы получить пребольный тычок под ребра.
На столе среди разносолов – взгляд Наташи сразу прикипает к приветливо открытой банке бычков в томате – в хрустальной вазочке лежат три сиротливые шоколадные печенюхи с выложенным красным сахаром символом программы «Черная Вдова».
– Матрена из буфета сделала... вот, – помолчав немного, признается-таки Петрович.
– То есть даже Матрена из буфета в курсе совершенно секретной программы Департамента Икс по подготовке спящих агентов? – смеется Наташа, подсаживаясь к столу.
– В курсе совершенно секретной программы даже дворник Азиз, – отмахивается Петрович и торжественно вручает ей вилку, подвигая банку с консервами. О ее тайной и страстной любви к ним знает только он.

Ночью, когда Петрович уже сладко спит, Наташа приходит в его комнату, подтыкает ему одеяло и забирает печенье.




+2 &рецепт &кулстори






В четырнадцать Шэрон вдруг увлекается готовкой.
Пегги знает, что ей тяжело – смерть родителей, переезд в Вашингтон, и одной ее любви не хватит, чтобы поставить на ноги пошатнувшийся мир племянницы. Шэрон справляется сама. Она не находит себе плохую компанию, не начинает пить и курить – она ударяется в выпечку.
Пегги исправно ест ее первые неудачные творения, давится горелым, пересоленным, до оскомины сладким. Царапает десны яичной скорлупой и высиживает часы в туалете. Улыбается и хвалит. Постепенно у Шэрон начинает получаться все лучше, а потом в какой-то день Пегги совершенно искренне говорит, что ничего вкуснее этого тыквенного пирога в жизни не пробовала.
После этого Шэрон просто расцветает, и Пегги не может нарадоваться. Даже не верится, что они вместе меньше года.
На свой день рожденья она предлагает свозить Шэрон в Шаста Лейк. Там у нее маленький домик, доставшийся от родителей мужа. В конце шестидесятых, когда Говард только встретил Марию, они провели там вчетвером немало славных деньков. Шэрон соглашается, только берет с собой ужасающих размеров коробку с принадлежностями для готовки – матерь божья, Пегги дожила до своих лет, а понятия не имеет, для чего это все.
С утра Шэрон торжественно преподносит ей капкейки – маленькие красные пирожные в белой бумажной обертке, с желтоватым масляным кремом и вырезанными из сахарной мастики «крышечками» в форме... в форме щита Стива. Это так удивительно, так хитро и забавно, что Пегги минут десять не может начать есть, все сбивается на несолидное для ее возраста хихиканье.

Ночью, убедившись, что Шэрон крепко спит, Пегги выходит на крыльцо с последним капкейком и бутылкой Шираз.


+5 &рецепт &кулстори


Еще должно было быть третье творение - я клялась и божилась, что сделаю на 3лвл эээээ печенье в форме членов :facepalm: Мне даже нарисовали трафареты :facepalm:
И я до последнего - до последнего! - собиралась сделать это, в ночь перед отъездом в Лондон я даже вспомнила об этом чертовом печенье, вырезала его и воткнула в духовку. Но за сбором чемоданов, естественно, забыла о стоящем в духовке противне, и печенье сгорело :facepalm:

@музыка: Poets of the Fall || Grinder's Blues

@темы: фик, marvel, cooking

21:03 

pumpkins scream at the dead of night

never dream'st on aught but butcheries
Я очень, очень страстно люблю Хеллоуин, но на него в Англии всем практически наплевать. В районе 31 будут вечеринки и всякие "страшные деревни", несколько действительно прикольных ивентов - в Ричмонд-парке (это бывшие охотничьи угодья Генриха VIII, сейчас битком заселенные оленями - посмотрите фотки в моем тви, я в понедельник туда ездила, это что-то с чем-то) можно прокатиться на телеге гробовщика, в одеялке, с джином и рассказами о всяких стремных страшностях - но в основном все ограничивается крошечными стойками с яблоками в карамели и оранжевыми капкейками. На тыквах в магазине "пугающие" ценники. А так, что в продуктовых, что в одежных магазинах уже начали выставлять рождественские елки, в Хэрродсе так с сентября уже красно-золотой декор. :facepalm3:

Но я, как было сказано выше, этот праздник очень люблю, так что приходиться спасаться своими силами. Погода стоит удачно мерзкая, так что сегодня после школы я отправилась домой, сварила себе тыквенный суп (рецепт) и с бутылкой Spooky Ale (The Official Ghost Brew for All Hallows - Drink is you dare :lol: ) засела за просмотр Штамма Гильермо дель Торо. Для полного комбо у меня даже есть днищная young adult книжка Anna Dressed in Blood :lol:

А еще через две недели приедет Umi no Iruka, и тогда уж пугающе зажжем!

_MG_5354

@музыка: Panic! At the disco || This is Halloween

@темы: cooking, halloween

22:17 

never dream'st on aught but butcheries
когда я училась в QMUL, я похудела до 38 кг. тут надо бы приложить ШОКИРУЮЩИЕ фото, но, если по чесноку +9 кило не сильно отразились на морде лица. ну скулы не такие выдающиеся, разве что. зато я теперь пытаюсь скульптурировать мордец, так что :eyebrow:

экстремальное похудание произошло по двум причинам: на тот момент вершиной моего кулинарного мастерства был омлет с помидорами и сыром, а всепоглощающая лень не могла меня выгнать в магазин даже за няшными полуфабрикатами.
и если сейчас первый пункт совершенно не применим, второй все так же довлеет над моим питанием. иными словами: я понятия не имею, сколько сейчас вешу, но неделю назад, когда я кинула Astarohime фоточку только пришедшей анжеликовской панамы, она мне сказала, что я схуднула. учитывая, что при выборе поспать или пожрать, я всегда обращаюсь к первому...
ну, в общем.

систер с мужем все четыре дня таскали меня по пабам. хрупкий организм, за три недели отвыкший от жирной пищи, такой удар принял стоически, но с недовольством, так что, вернувшись сегодня из хитроу домой, я сделала ему салат.

_MG_5108


не называется никак, состоит из обжаренной в соусе терияки курицы и болгарского перца, сладких помидорков и травы.
дома мы к нему обычно добавляем еще кедровые орешки и тертый пармезан, но в плане необсыпанных химией орешков тут не очень густо, а пармезан недавно вошел в список продуктов, на которые у меня аллергия((

к салату прикладываю кулстори:
последние четыре дня я отчаливала в самую срань, а возвращалась к полуночи, так что в общественной жизни не участвовала. и вот, сегодня из супермаркета меня встречают соседи дэвид и феликс, осторожно спрашивая, не я ли купила очередную сковородку.
да нет, говорю, зачем это мне.
а они, засмущавшись еще сильнее, говорят, что понятия не имеют, откуда она взялась, потому что токио (это они так ласково называют нашего японца, чье имя я не помню, и который вечно где-то тусит) не готовит, а ариадна в пятницу съехала.
а потом зловещим шепотом сообщают, что в пятницу к нам кто-то приходил.
в смысле, приходил? в гости что-ли кто-то приперся, спрашиваю.
да нет, вот, говорят, ты пришла, когда мы смотрели кино, потом феликс ушел тусить, я спать пошел, а потом вдруг, слышу - дверь открылась входная. и кто-то в гостиную прошел. а потом с утра на столе две пустые банки пива стоят. а я, говорит, одну там оставлял. и в холодильнике одной не хватает. а феликс не возвращался.

вот такая вот загадка выпитого пива.

@музыка: Мельница || Дракон

@темы: cooking

12:37 

never dream'st on aught but butcheries
chai latte cupcake


_MG_4763

@темы: cooking

15:11 

такитос

never dream'st on aught but butcheries
вообще, такитос положено быть маленькими, но в магазине были только большие тортильи.

3 филе курицы
1/3 ст маскарпоне/рикотты
4 ст л зеленой сальсы
3-4 ст л сока лайма
специи
килантро и зеленый лук

чуть подогреть сыр, смешать со всем остальным
перемешать с мелко порубленной курицей
щедро и по вкусу сыпануть кумина, перца чили, чеснока или мексиканской смеси
порубать килантро и зеленого лука
щедро добавить сыра чеддер

завернуть в тортилью, положить на смазанную маслом пекарскую бумагу
на 5-7 минут под 220С

со сметаной и гуакамоле

_MG_4758

_MG_4762

@темы: cooking

22:22 

never dream'st on aught but butcheries
в чем беда фб:
ты носишься как угорелая - там пишешь, тут крафтишь, здесь переводишь, движуха, выкладки, постоянно на реактивной тяге... а потом так смотришь - а в днявочке перекати-поле носится из угла в угол, и цикады щелкают.

поэтому днявочка временно объявляется территорией еды. ем-то я каждый день все-таки.
сегодня вот приготовила креветок с томатами, запеченных под фетой. достаточно быстро и омномном.


@темы: cooking

11:35 

peach&ginger

never dream'st on aught but butcheries
Окей, я уже пару дней назад писала про ягодный крамбл, но тут в магазине я увидела персики. В том году я персики жарила под грилем, с ванилью, бренди и лавровым листом, в этом решила попробовать крамбл.

_MG_4720

С персиками будет чуть посложнее, чем с ягодами:
на 2 персика берем где-то 30г сливочного масла, 2см корня имбиря, 2ст л сахара и стручок ванили
масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, имбирем и ванилью (кстати, думаю, неплохо будет в следующий раз капнуть и ложку бренди, особенно абрикосового)

посыпаем все так же песочным тестом, лучше ореховым (миндальное омномном)
и овсяными хлопьями (лучше настоящими, а не пятиминутками из коробки)
30-40 минут в духовке на 200С~

подавать со сливочным мороженым
(если никто не видит, можно еще полить горячей карамелью и присыпать крупной морской солью)
(я не настолько risqué, поэтому беру мороженое пралине и щедро солю тесто)


@темы: cooking

14:08 

как я жарю стейки

never dream'st on aught but butcheries
Вопрос уже поднимался некоторыми гостями фазенды, так что.

Первая и основная сложность становится перед начинающим любителем мяса читать дальше

BON APPETIT!

_MG_4709

@темы: cooking

12:12 

very berry crumble

never dream'st on aught but butcheries
_MG_4652


В детстве я увлекалась математикой. Логические задачки, как и всякие мудреные - для того возраста, конечно - формулы мне очень нравились. Во втором классе я выиграла городскую олимпиаду по математике и должна была ехать на районную, но ко мне подошла завуч: Ирочка, ты же девочка, давай на олимпиаду по математике поедет Сашенька, который занял второе место, а ты поедешь на русский язык? Я сдуру и согласилась. =/ Этот пень, естественно, ничего не занял, я тоже, но мне было так обидно, что на математику я забила.
В одиннадцатом мы сдавали в качестве эксперимента ЕГЭ по алгебре, и я чуть не поседела, подготавливаясь к ней, но все-таки честно-благородно одна из дюжины на всю параллель сдала на четверку и не пролюбила медаль.
Несмотря на это, с математикой у меня не очень. Венцом моего неподходящего к ней склада ума был экзамен по Истории государства и права зарубежных стран на первом курсе, где мне первым вопросом достался в билете достались Афины. И вот рассказываю я преподавателю про то, что Афины (?) были разделены на четыре филы, от каждой филы по сто человек плюс двести (?) запасных, итого ТЫСЯЧА СТО. :facepalm:

Я это все к тому, что в воскресенье хотела сделать миндальное печенье, но как-то не рассчитала с маслом (note to self: чиби, все-таки проверяй меры измерения метрические/имперские!), и тесто отказалось раскатываться, безбожно крошась. Я плюнула и сделала крамбл.

Крамбл - это отличный десерт, его можно делать в любое время года, просто делаете обычное песочное тесто и крошите его поверх абсолютно любых (в том числе и замороженных) ягод. И на 15-20 минут в духовку.

_MG_4653

@темы: cooking

20:20 

green

never dream'st on aught but butcheries
_MG_4648


суп из свежего горошка с мятой, лаймом и сметаной~

1 средняя картошка
1 литр овощного или куриного бульона
пучок зеленого лука
900г горошка в стручках/250г чистоганом
4 ст л мяты
1 ст л сока лимона/лайма
сахар
250г сметаны

15 минут варить мелко порезанную картошку и лук
добавить горошек, варить около 5 минут, чтобы не потерять вкус
добавить мяту, лимон/лайм, щепоть сахара
чуть охладить, взбить в блендере
добавить половину сметаны (буржуи рекомендуют пахту или простоквашу, но я предпочитаю сметану)
охладить до конца/подогреть
положить сметаны по вкусу и наслаждаться~

@темы: cooking

14:30 

never dream'st on aught but butcheries
_MG_4554


Меня на аске недавно спрашивали рецепты каких-нибудь не очень сложных блюд, которые я часто готовлю.
Итак, картофельный гратен. Выглядит не очень презентабельно, но быстро, легко и очень вкусно.

4 картофелины
1 ст куриного бульона
1/2 ст сливок
сыр

У Джейми Оливера есть чудесный рецепт, очень вкусный, но геморройный. (Хотя, конечно, нормальные специи всяко полезнее кубиков)
Что делаю я: режу картошку тонкими кружочками (порядка 4-5 мм), выкладываю в глубокое блюдо для духовки. Заливаю 1 ст горячего куриного бульона - я обычно беру желе Кнорр, оно мне по вкусу намного больше нравится, - и ставлю в духовку, разогретую на 200С, минут на 10-15. Когда бульон немного выпарится, заливаю сливки и ставлю обратно еще на 10 минут. За минутку-две до подачи засыпаю сыром и, по желанию, мелко порубленным поджаренным беконом.
За гратеном не надо особенно следить, надо только изначально выложить его в блюдо так, чтобы бульон покрывал целиком, а то картошка начнет сохнуть.

@темы: cooking

LAST HEAVEN

главная